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Bergfleisch "Filet"

Dieses aromatische Fleisch wird in einer feinen Beize aus Rotwein, hochwertigen Gewürzen und Schweizer Alpensalz eingelegt. Auf ein künstliches Formen in ein rechteckiges Format wird verzichtet. Nach dem Durchsalzen wird diese Spezialität eingenetzt und im Fleischkämmerli bis zur optimalen Konsistenz getrocknet. Das Bergfleisch gleicht dem bekannteren Mostbröckli, wird jedoch nicht geräuchert, sondern ausschliesslich luftgetrocknet.

Natürlichstes und Bestes Fleisch von Kühen aus der Surselva, nach der traditionellen Bündner Familienrezeptur ohne umstrittene Pökelstoffe veredelt!

Preis: CHF 260 / kg (Filet)


Kundenzitat vom 31. Juli:

"Heute morgen schnitt ich das Bergfleisch an: Es ist ein Gedicht!!! Bravo! Vom Geschmack unübertrefflich - wir schauten uns nur an und wussten, dass wir hier eine grossartige Entdeckung gemacht haben."


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