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Stiersalsiz "Toni" 100g

Stiersalsiz "Toni" 100g

Der Bündner Stier "Toni"

Toni, der Limousin-Stier, welchem wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte sieben Jahre alt werden. Toni verbrachte sein gesamtes Leben auf demselben Hof in Waltensburg und hat laut Bauer Franz für über 180 Nachkommen gesorgt. Insgesamt genoss Toni sechs Sommer auf den Alpen in Rueun und Waltensburg.

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

Die Fleischabschnitte, welche nicht zu Bündnerfleisch, Bergfleisch oder Farurer Baron veredelt werden, ergeben den beliebten Stiersalsiz. Die mageren Abschnitte werden gewolft, gewürzt, eingelegt und in einen Naturdarm abgefüllt. Durch langsames Trocknen während vier bis sechs Wochen entsteht ein hochwertiger und sehr aromatischer Salsiz von weniger als 5% Fett.

Der Stiersalsiz besteht zu 100% aus Stierfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender und sehr bekömmlicher Salsiz von rund 100g.

"Du erhälst deinen Stiersalsiz verpackt geliefert"

  • Hergestellt aus Bündner Berg-Stier
  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

9.00 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 2 -3 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz
Zutaten

100% Stierfleisch, Rotwein, Bergsalz. Gewürze

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