Bergsalsiz Kaffa "Siri" 95g

Bergsalsiz Kaffa "Siri" 95g

Kaffa Salsiz 95g

Siri, die Limousin-Kuh, welchem wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte acht Jahre alt werden und hat drei Kälbern das Leben geschenkt. Siri verbrachte ihr gesamtes Leben auf demselben Hof in Pitasch. Insgesamt genoss Siri sieben Sommer auf der Alp in Pitasch.

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

In den Bergregenwäldern der äthiopischen Provinz Kaffa, der Urheimat des Coffea Araba, wächst noch heute wilder Kaffee, ganz natürlich und ohne Plantage. Sorgfältig geerntet, langsam an der Sonne getrocknet und in der Schweizer KaffaWerkstatt behutsam geröstet entfaltet er seinen einzigartigen Charakter. 

Die Kombination Bergsalsiz und Kaffa eine wahre Delikatesse!

Die Fleischabschnitte, welche nicht zu Bündnerfleisch, Bergfleisch oder Farurer Baron veredelt werden, ergeben den beliebten Bergsalsiz. Die mageren Abschnitte werden gewolft, gewürzt, eingelegt und in einen Naturdarm abgefüllt. Durch langsames Trocknen während vier bis sechs Wochen entsteht ein hochwertiger und sehr aromatischer Salsiz von weniger als 5% Fett.

Der Bergsalsiz besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender und sehr bekömmlicher Salsiz von rund 95 g.

Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen

  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

9.00 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 2 -3 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz
Zutaten

100% Kuhfleisch, Kaffa, Rotwein, Bergsalz. Gewürze

Warenkorb

Dein Warenkorb ist leer.

* Inkl. Mwst. Exkl. Versand

Warenkorb Zur Kasse

Benutzerkonto

Bitte leer lassen.
Bitte leer lassen.

Online-Lädali


AlpenHirt