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Bergsalsiz Parli "Maya" 110g

Bergsalsiz Parli "Maya" 110g

Der Bergsalsiz mit feinen Bergkartoffeln

Maya, die Grauvieh-Kuh, welcher wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte neun Jahre alt werden und hat sechs Kälbern das Leben geschenkt. Maya verbrachte ihr Leben auf einem Hof in Chur. Insgesamt genoss Maya sieben Sommer auf einer Alp in Castiel.

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

Die Parli Kartoffel-Ursprung geht rund 250 Jahre zurück. Name Parli stammt von einer Maria Parli, genannt "la Parla" von Trin. Marroniartige, buttrige Note.

Die Fleischabschnitte, welche nicht zu Bündnerfleisch, Bergfleisch oder Farurer Baron veredelt werden, ergeben den beliebten Bergsalsiz. Die mageren Abschnitte werden gewolft, gewürzt, eingelegt und in einen Naturdarm abgefüllt. Durch langsames Trocknen während vier bis sechs Wochen entsteht ein hochwertiger und sehr aromatischer Salsiz von weniger als 5% Fett.

Der Bergsalsiz besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender und sehr bekömmlicher Salsiz von rund 110 g.

  • Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen
  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

8.80 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 2 -3 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz
Zutaten

Berg-Rindfleisch, Bergkartoffeln, Rotwein, Bergsalz. Gewürze

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