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Farurer Baron Xamba 215g

Farurer Baron Xamba 215g

Die Bündner Bergkuh "Xamba"

Xamba, die Grauvieh-Kuh, welcher wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte fünf Jahre alt werden und hat zwei Kälbern das Leben geschenkt. Xamba verbrachte ihr Leben auf einem Hof in Tersnaus. Insgesamt genoss Xamba vier Sommer auf einer Alp in Tersnaus.

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

Der Farurer Baron besteht aus bestem und fettarmem Bündner Rindfleisch von Kühen, die ein schönes Leben auf unseren Alpen verbracht haben. Durch langsames Trocknen während vier bis sieben Wochen entsteht hierbei ein feines Fleischstück, welches an einen Salsiz erinnert, aber genauso mager ist wie edles Bündnerfleisch.

Der Farurer Baron besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender Farurer Baron von ca. 190-210 g.

  • Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen
  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

25.80 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 1 - 2 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz

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