Bergsalsiz "Gaba" 90g

Bergsalsiz "Gaba" 90g

Die Bündner Bergkuh "Gaba"

Gaba, die Braunvieh-Kuh, welcher wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte elf Jahre alt werden und hat acht Kälbern das Leben geschenkt. Gaba verbrachte ihr Leben auf Höfen in Valendas und Obersaxen. Insgesamt genoss Gaba zehn Sommer auf Alpen in Valendas und Obersaxen.

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

Die Fleischabschnitte, welche nicht zu Bündnerfleisch, Bergfleisch oder Farurer Baron veredelt werden, ergeben den beliebten Bergsalsiz. Die mageren Abschnitte werden gewolft, gewürzt, eingelegt und in einen Naturdarm abgefüllt. Durch langsames Trocknen während vier bis sechs Wochen entsteht ein hochwertiger und sehr aromatischer Salsiz von weniger als 5% Fett.

Der Bergsalsiz besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender und sehr bekömmlicher Salsiz von rund 90g.


  • Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen
  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

8.90 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 2 -3 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz
Zutaten

Berg-Rindfleisch, Wein, Alpensalz, Gewürze

Jens Pirker

Einfach fantastisch und dann noch eine handgeschriebene Karte dabei. Top top top! Vielen Dank

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