Bindenfleisch - Das Ur-Bündnerfleisch 150g / Braunvieh

Bindenfleisch - Das Ur-Bündnerfleisch 150g / Braunvieh

Das Ur-Bündnerfleisch von dem Braunvieh

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«Bindenfleisch – das Ur-Bündnerfleisch» von dem Braunvieh

Von Hand in Stäbchen geschnitten, in einer grasbasierten Verpackung, nach Rasse gekennzeichnet und mit Nummer zur Einzeltier-Rückverfolgung.

Dieses feine Bindnenfleisch wird nur aus den edelsten und zartesten Muskelpartien von Bündner Bergtieren der Rindergattung im Kanton Graubünden auf 1350 m.ü.M veredelt. Bindenfleisch ist der ursprüngliche Name von Bündnerfleisch und kommt wie anno dazumal ganz ohne Nitritpökelsalz oder andere Zusatzstoffe aus. Wie übrigens alle anderen AlpenHirt-Spezialitäten auch.

 

Das Frischfleisch wird zur Konservierung in einer feinen Beize aus Rotwein, Schweizer Alpensalz und natürlichen Gewürzen eingelegt, in die typisch rechteckige Form gepresst und an der frischen Bergluft schonend getrocknet und anschliessend von Hand in Stäbchen geschnitten.

Dies damit das ausgeprägte Fleischaroma beim Genuss noch mehr zur Geltung kommt und jeder Biss eine Gaumenfreude ist. Unsere Vorfahren haben vor dem Aufkommen der (unnötigen) Aufschnittmaschine das Bindenfleisch jeweils so genossen und bekamen dadurch viel Kraft für den nächsten Tag beim Bergheuen.

  • Hergestellt aus den edelsten und zartesten Stücken unserer Bündner Berg-Kühe
  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter Zutaten in natürlichster Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

25.50 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 2 -3 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz
Zutaten

Berg-Rindfleisch, Rotwein, Alpensalz, Gewürze

Florentina Schädler

regionale Produkte mit top Qualität, super Fachberatung und ein Jung-Unternehmen, das unbedingt unterstützt werden sollte.

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