Hanfsalsiz "Anastasia" 110g

Hanfsalsiz "Anastasia" 110g

Die Bündner Bergkuh "Anastasia"

Anastasia, die Braunvieh-Kuh, welcher wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte sechs Jahre alt werden und hat fünf Kälbern das Leben geschenkt. Anastasia verbrachte ihr Leben auf Höfen in Salez und Valendas. Insgesamt genoss Anastasia sieben Sommer auf Alpen in Rhäzüns, Weisstannen und Vals.

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

In diesem Salsiz sind geröstete Hanfnüsse enthalten. Diese enthalten keinerlei berauschende Wirkung.

Die Kombination von regionalem Kuhfleisch mit Bündner Hanfnüssen sorgt für eine überraschend nussige Gaumenfreude!

 

Die Fleischabschnitte, welche nicht zu Bündnerfleisch, Bergfleisch oder Farurer Baron veredelt werden, ergeben den beliebten Bergsalsiz. Die mageren Abschnitte werden gewolft, gewürzt, eingelegt und in einen Naturdarm abgefüllt. Durch langsames Trocknen während vier bis sechs Wochen entsteht ein hochwertiger und sehr aromatischer Salsiz von weniger als 5% Fett.
 
Der Bergsalsiz besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender und sehr bekömmlicher Salsiz von rund 110g.
 

Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen

 

  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

12.10 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 2 -3 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz
Zutaten

100% Berg-Rindfleisch, Hanfnuss Bio-Suisse, Rotwein, Alpensalz. Gewürze

Daniel Lötscher

Ich verleihe Alpenhirt 6 Sterne plus. Einmalig & excellent. Was die auf die Beine gestellt haben ist grandios und revolutionär. Wo kann man noch pures Fleisch geniessen mit Betonung auf Pur? Seit ich Alpenhirt kenne esse ich kein anderes Bündnerfleisch mehr, warum? Weil er nur natürliche Zusatzstoffe verwendet, welche den Geschmack und meine Gesundheit nicht gefährden. Einmal Alpenhirt immer Alpenhirt. Schade kannte mein Urneni nicht schon das Rezept, sonst hätte ich schon früher so tolles Fleisch essen können.

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