Farurer Baron "Jarga" 165g

Farurer Baron "Jarga" 165g

Pinzgauer-Kuh

Jarga, die Pinzgauer-Kuh, welcher wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte acht Jahre alt werden und hat fünf Kälbern das Leben geschenkt. Jarga verbrachte ihr ganzes Leben in der Surselva. Insgesamt genoss Jarga acht Sommer auf der Alp.

 

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

Der Farurer Baron besteht aus bestem und fettarmem Bündner Rindfleisch von Kühen, die ein schönes Leben auf unseren Alpen verbracht haben. Durch langsames Trocknen während vier bis sieben Wochen entsteht hierbei ein feines Fleischstück, welches an einen Salsiz erinnert, aber genauso mager ist wie edles Bündnerfleisch.

Der Farurer Baron besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender Farurer Baron von ca. 165g.

Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen


  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

23.10 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 2 -3 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz
Zutaten

100% Bündner Berg-Rindfleisch, Wein, Alpensalz, Gewürze

Jens Pirker

Einfach fantastisch und dann noch eine handgeschriebene Karte dabei. Top top top! Vielen Dank

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