Hanfsalsiz "Hilda" 90g

Hanfsalsiz "Hilda" 90g

Die Bündner Bergkuh "Hilda"

Hilda, die Simmental-Kuh, welcher wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte dreizehn Jahre alt werden und hat zehn Kälbern das Leben geschenkt. Hilda verbrachte ihr Leben auf Höfen in Hofstatt, Welschenrohr, Guarda und Rueras. Insgesamt genoss Hilda zehn Sommer auf den Alpen in Guarda und Camischolas.

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

In diesem Salsiz sind geröstete Hanfnüsse enthalten. Diese enthalten keinerlei berauschende Wirkung.

Die Kombination von regionalem Kuhfleisch mit Bündner Hanfnüssen sorgt für eine überraschend nussige Gaumenfreude!

 

Die Fleischabschnitte, welche nicht zu Bündnerfleisch, Bergfleisch oder Farurer Baron veredelt werden, ergeben den beliebten Bergsalsiz. Die mageren Abschnitte werden gewolft, gewürzt, eingelegt und in einen Naturdarm abgefüllt. Durch langsames Trocknen während vier bis sechs Wochen entsteht ein hochwertiger und sehr aromatischer Salsiz von weniger als 5% Fett.
 
Der Bergsalsiz besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender und sehr bekömmlicher Salsiz von rund 90g.
 

Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen

 

  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

9.90 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 2 -3 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz
Zutaten

100% Berg-Rindfleisch, Hanfnuss Bio-Suisse, Rotwein, Alpensalz. Gewürze

Jens Pirker

Einfach fantastisch und dann noch eine handgeschriebene Karte dabei. Top top top! Vielen Dank

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