Knabberhanfsalsiz "Tübli" 110g

Knabberhanfsalsiz "Tübli" 110g

Die Bündner Bergkuh "Tübli"

Tübli, die Galloway-Kuh, welcher wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte fünfzehn Jahre alt werden und hat dreizehn Kälbern das Leben geschenkt. Tübli verbrachte ihr Leben auf Höfen in Amden, Vals und Curaglia. Insgesamt genoss Tübli zehn Sommer auf Alpen in Vals und Curaglia.

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

In diesem Salsiz sind geröstete Hanfnüsse enthalten. Diese enthalten keinerlei berauschende Wirkung.

Die Kombination von regionalem Kuhfleisch mit Bündner Hanfnüssen sorgt für eine überraschend nussige Gaumenfreude!

 

Die Fleischabschnitte, welche nicht zu Bündnerfleisch, Bergfleisch oder Farurer Baron veredelt werden, ergeben den beliebten Bergsalsiz. Die mageren Abschnitte werden gewolft, gewürzt, eingelegt und in einen Naturdarm abgefüllt. Durch langsames Trocknen während vier bis sechs Wochen entsteht ein hochwertiger und sehr aromatischer Salsiz von weniger als 5% Fett.
 
Der Bergsalsiz besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender und sehr bekömmlicher Salsiz von rund 110g.
 

Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen

 

  • Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
  • Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
  • Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen

12.10 CHF

Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
Lieferfrist 2 -3 Arbeitstage
Herkunft Graubünden, Schweiz
Zutaten

100% Berg-Rindfleisch, Hanfnuss Bio-Suisse, Rotwein, Alpensalz. Gewürze

Padrun Ursina

mhhh... hütt probiart am Foodfestival z Passugg... So fain und fiin...i glauba, bi üs kunnt nu no AlpenHirt uf z Brettli...

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